Puding Pisang

Pisang yang tadinya mo aku bikin banana cake udah mateeeeng banget. Tapi kok males bikin kue ya? Tapi kalow dibiarin busuk sayang juga, menyia-nyiakan makanan. Akhirnya mengandalkan jurus pamungkas, dibikin puding aja. Intip dapur Mbak Astri, ada resep puding pisang, tapi pake telor dan krim kental. Ehm, nggak jadi nyontek deh soalnya gak punya krim kental.

Jadinya berkreasi sendiri aja dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Resepnya super duper gampang.

Bahan:
1 bungkus agar-agar
2 buah pisang ambon yang udah mateng banget, haluskan
65 ml santan instan
700 ml air
gula jawa disisir, semanisnya
secubit garam

Cara bikin:
Campurin semua bahan, rebus sampe mendidih. Tuang di cetakan, biarkan beku. Biar lebih maknyus, simpan dulu di kulkas.

Baru sekali ini bikin puding pisang, ternyata enak juga loh. Cuma penampilannya kurang oke nih, ampas gula jawanya bikin puding kurang kinclong. Salah setting, harusnya disaring dulu sebelum pisangnya masuk, huhu. Laen kali direvisi, trus ditambah cengkeh, aromanya lebih mantep kali ya? Jadi kek kolak.

Bikin Bagelen Sendiri

Bagelen (baek yang kering mopun basah) itu salah satu roti favoritku. Dulu pas di Bandung, bagelen gampang banget didapet, mulai dari yang kiloan di Pasar Kosambi sampe yang "branded", misalnya Bagelen Abadi dan Bagelen Merbabu.

Meski suka, aku nggak pernah kepikiran buat bikin bagelen sendiri, sampe suatu hari baca postingan Mbak Hesti. Yak, Mbak Hesti bikin bagelen kering (dia nyebutnya roti garenteng) dari roti tawar yang juga bikinan sendiri. Wow!

Aku jadi pengen bikin sendiri juga. Cuma, karena belom sanggup bikin roti tawar sendiri, roti tawarnya beli dari toko roti deket rumah.Tinggal oles margarin, taburin gula pasir, trus dioven, jadi deh. Manggangnya pake api keciiil aja.

Simpel kan? Tapi prakteknya nggak sesimpel itu (buatku lho ya)...soalnya acara nyemir-nyemir margarin sama taburin gula pasirnya aja mayan lama. Trus ngovennya juga nggak sebentar, hampir satu jam. Tapi, menikmati hasil karya sendiri itu selalu bikin hepi. Apalagi pas dibawa ke kantor, seperti biasa, tuntas dalam sekejap.

Sayuran Panggang

Masih edisi bersehat-sehat ria nih. Ini resep reka-reka sendiri loh, takarannya kira-kira doang, tapi rasanya lezat tak terkira. Haha, sombong. Kalau mau nyontek boleh kok.


Bahan:
1 buah kentang, potong kotak, rebus
1 bonggol brokoli, potong per kuntum
1 wortel, potong kotak kecil
1 pakcoy, potong-potong
1 sdm minyak
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdm terigu
200 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1 telur
1 lembar keju cheddar lembaran

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampe harum, masukkan tepung terigu, tambahkan susu cair. Masukkan garam, merica, pala, telur, keju. Aduk rata. Masukkan sayuran, aduk sebentar, angkat. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang udah diolesi margarin/mentega. Oven sampe matang.

Resep ini jadi satu pinggan imut ukuran egois. Pas buat makan malem aku setelah seharian puasa. Kalau buat cemilan sih bisa dimakan berdua. Hmm, enaaak....

Healthy Morning Muffins

Judulnya sih muffin pagi hari, tapi bikinnya siang-siang. Maklum, yang bikin manusia kalong yang baru kelar kerja tengah malem dan baru on lagi paling pagi jam 9...hehe (seringnya lebih siang lagi). Aku dapet resepnya dari buku resep Primarasa seri 20+ Sarapan Kentang & Havermut. Resepnya menarik-menarik, gampang pula.

Setelah browsing-browsing, ternyata resep yang sama ada di marthastewart.com. Bedanya, di website itu ukurannya pake cup, sementara yang di buku pake gram-graman. Berubung males ngetikin resepnya, kalow mo nyobain bikin liat di sini aja yak. Masih males juga? Niiihh, aku terjemahin ya.

Bahan:

• 1 1/4 cup tepung terigu protein sedang (aku pake protein rendah)
• 1/2 cup brown sugar (aku pake gula palem)
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 teaspoon garam
• 1 cup havermut (aku pake yang instan)
• 1/2 cup kismis, rendam air panas
• 3 sdm minyak zaitun (pake minyak biasa aja, zaitun mahal :p)
• 1 telur
• 1/3 cup susu cair
• 4 buah (200 gram) wortel, serut
• 1 buah (150 gram) pisang, haluskan

Cara bikin:

1. Panaskan oven 180 derajat celsius. Campur tepung, brown sugar, baking soda, baking powder, pala, dan garam. Masukkan oatmeal dan kismis. Tambahkan minyak, telur, susu, wortel, dan pisang. Aduk rata
2. Isi cetakan muffin yang udah dialasi paper cup 3/4 penuh. Oven sampe matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi buat ngecek dah mateng apa belom.

Muffin ini teksturnya lembut, kek bolu, cuma rada basah karena ada campuran wortel dan pisangnya. Yang jelas sih sehat bangeeet. Liat aja, semua bahan bernutrisi tinggi ada di situ.

Souffle Ayam Wortel

Kok tiba-tiba pengen bikin souffle ayam, ya. Ayam cincangnya udah ada, tinggal nyari resepnya. Browsing di internet, munculnya banyak banget, tapi ini nih yang paling gampang. Yuk kita contek.

Bahan:
3 sdm minyak zaitun
1 bh bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gr tepung gandum
400 ml susu kedelai
200 gr ayam giling
100 gr wortel, kupas, serut kasar
50 gr kacang polong, rebus sebentar
50 gr jagung manis, rebus sebentar
6 btr kuning telur rendah kolesterol
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
6 btr putih telur, kocok kaku
126 gr keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung gandum sambil diaduk hingga kecokelatan.
2. Tuangi susu kedelai secara bertahap sambil terus diaduk, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, wortel, kacang polong, jagung manis, kuning telur, merica dan garam. Aduk rata, angkat. Masukkan putih telur dan sebagian keju parut, aduk rata.
4. Masukkan adonan souffle  dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin, taburi sisa keju. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi panas.

Waaah, sehat banget ya. Pake susu kedelai, tepung gandum, minyak zaitun, telur rendah kolesterol, dan macem-macem sayuran. Tapi aku pakai susu, tepung terigu, dan minyak sayur biasa. Telurnya juga telur jatah dari kantor. Trus sayurannya cuma pake wortel soalnya cuma itu yang ada di kulkas. Nggak punya keju cheddar pula, jadinya pake keju lembaran yang diiris tipis buat hiasan. Dimodifikasi abis-abisan deh, makanya judulnya jadi Souffle Ayam Wortel, bukan Souffle Ayam Keju seperti resep aslinya.

 Bikinnya setengah resep doang, jadi empat cup aluminium foil. Oya, pas bikin souffle ini, telurnya hampir ketinggalan. Semua bahan udah masuk, dan adonan mulai kental, loh kok kuning ama putih telurnya masih nangkring di meja? Huwaaa, langsung cepet-cepet dimasukin. Alhamdulillah jadi, dan enaaak.

Dulu pernah makan souffle juga, bikinan Mbak Retma. Kalau versi dia, pake kulit pie. Lebih canggih. Tapi buat aku, cukup ini dulu lah, yang gampang-gampang aja. Kecuali ada yang kasih kulit pie gratisan, nggak nolak, hahaha.

Kuker Moka Keping Cokelat

Aku suka banget kue kering. Buat cemilan temen minum kopi atau teh, hmm... syedap! Apalagi kalau bikinan sendiri, tambah top markotop.

Tapi berhubung bikin kuker tuh lumayan ribet dan makan waktu, aku masih pilih-pilih resep. Biasanya aku bikin kuker yang tanpa harus dicetak. Cukup disendokin ke loyang. Itu aja sekalinya bikin bisa berjam-jam, hahaha.

Website andalanku adalah Sajian Sedap. Di sini banyak banget resep kuker yang gampang tapi enak. Aku dah beberapa kali bikin, dan memuaskan semua. Sumpah ya, aku bukan staf marketing Sajian Sedap, hehe.

Manfaatin stok choco chips yang masih banyak, aku bikin kuker moka keping cokelat. Kalau mo bikin juga, ini resepnya ya.

Bahan:

175 gram margarin

125 gram tepung gula

1/2 sendok teh moka pasta

1 butir telur

75 gram tepung hunkwe

200 gram tepung terigu protein rendah

100 gram keping cokelat

Cara membuat:

   1. Kocok margarin, tepung gula, dan moka pasta 40 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.

   2. Masukkan tepung hunkwe dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

   3. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata

   4. Sendokkan ke loyang kue kering yang sudah dioles margarin.

   5. Oven 20 menit sampai matang dengan suhu 150 derajat celsius.

Oya, kalau mo naruh adonan ini ke loyang, kasih jarak yang agak lebar ya, soalnya kalau dioven bakalan meleber. Setelah jadi, teksturnya agak keras, mungkin karena pake hunkwe ya atau karena kelamaan ngaduknya, nggak ngerti juga. Tapi kalau aku sih suka :)

Pangsit Goreng

Beberapa hari lalu, abis begadang ampe subuh di kantor, pulangnya sengaja jalan kaki lewat pasar. Wah, nyenengin banget liat semua seger-seger. Tapi saking banyaknya, malah bingung mo beli apa.
Lewat tukang jual pisang ambon, beli, niatnya mo buat banana cake (sampe sekarang belum terlaksana, nunggu pisangnya hampir busuk dulu, hehe). Abis itu, mampir ke toko tacik tempat aku biasa beli bakso waktu awal-awal di Jakarta. Tadinya sih mau ngejajan aja, beli kue mangkok, tapi trus pengen juga liat kulit pangsit. Mumpung masih ada daging ayam giling di kulkas, bisa bikin pangsit deh.

Bikinnya baru hari ini, dipas-pasin ama jadwal libur, biar konsen gitu masaknya. Googling sana-sini, plus disesuaiin ama bahan yang ada di dapur, resepnya seperti di bawah ini.

Bahan:
25 kulit pangsit
200 gram daging ayam giling
50 gram wortel serut (ini ngarang sendiri, padaal biasanya dicampur udang giling)
(kira-kira) ½ sdt tepung maizena
(kira-kira lagi) ½ sdt minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
Campur daging giling, wortel, tepung maizena, minyak goreng, bawang putih, garam, dan merica. Taruh 1 sdt adonan di kulit pangsit. Lipat sesuka hati. Perekatnya pake air aja. Abis itu, tinggal goreng deh.

Hasilnya...rada keasinan! Soalnya dikasih 1/2 sdt kok keknya kurang asin. Tapi, pas ditambahin jadi keasinan. Ya wes lah, makannya dicocol ke sambel botolan aja, beres, hehe....