Antara Indonesia dan Norwegia, Ada Kembang Bergoyang

Gak nyangka, kedua negara yang dipisahkan jarak ribuan mil ini punya satu persamaan, yaitu sama-sama punya kembang goyang. Tentu namanya beda doong, tapi penampakan hampir sama. Cuma resep kembang goyang ala Norwegia gak pake beras, jadi ya ngaruh di tekstur kuenya. Jadi lebih renyah. Sementara kembang goyang lokal karena mengandung beras jadi ada crunchy2nya gitu. Seolah kompakan, problem yang kualami saat bikin kedua kue itu juga sama, sama-sama cepet gosong. Mungkin juga yang bermasalah wajanku yang cepet banget panas meskipun apinya dah sangat kecil nyaris mendekati tombol off. Ini kue sederhana yang bikin seteres. Cape deh. Kalo udah gagal gini, suka bikin semangat masak-masak langsung ngedrop. Liat aja tuh fotonya, gosong kan?

Kembang Goyang
Resep Rudy Choirudin
(diambil dari: www.resepfarell.blogspot.com)

Bahan
190 gr tepung beras
250 ml santan
2 butir telur
50 gram gula halus
Garam

Cara membuat:
Kocok telur+gula, masukkan tepung beras, garam. Aduk
Celupkan cetakan ke minyak panas, celup ke adonan, masukkan ke wajan minyak panas. Setelah adonan kering, goyang-goyang cetakan hingga kue lepas.

Rosetes
(http://www.sedap-sekejap.com/)

Bahan :

2 butir telur

2 sendok makan gula

125 gram tepung terigu

1/2 sendok teh garam

200 ml susu cair

CARA MEMBUAT :
Kocok telur, gula, dan garam sampai kental.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan.
Celup cetakan kembang goyang di dalam minyak goreng panas.
Celupkan cetakan panas tadi ke adonan. Masukkan ke dalam minyak goreng sambil digoyang-goyang sampai lepas dari cetakan.
Goreng hingga renyah dan kecokelatan.

Mabok Bayem

Sisa-sisa bahan buat praktek perkedel masih ada. Maka, berkreasilah aku (cuihhh) biar bahan-bahan itu gak layu sebelum berkembang. Secara di kosan gak ada kulkas gitu loh.

Buat sarapan, aku bikin omelet daging asap, wortel, dan bayem. Asal banget ya isiannya. Bumbunya juga cuma garem, merica, bawang putih, ama bawang merah. Ditambah roti tawar gandum dari tetangga sebelah, jadilah kami sarapan sandwich jadi-jadian. Huehehehe… Enak lohh.

Eh, bayem ma wortelku masih ada. Jadi siangnya aku bikin tumis aja. Hari ini puas makan bayem deh, bisa-bisa malah overdosis kali :p

Perkedel Kentang Daging Asap Semi-instan

Panjang bener yak judulnya…. Ini debut bikin perkedel, baru pertama kali seumur hidup. Hahaha. Gitu aja bangga. Semalem kebetulan kerjaan di kantor nggak begitu banyak, jadi buat ngisi waktu aku browsing masakan di internet. Trus nemu resep perkedel daging asap dengan bumbu minimalis. Resepnya di sini yaaaa…

Aku enggak niru plek resepnya. Takaran bumbunya aku tambahin. Pake bawang putih bubuk segala. Di resepnya enggak disebutin kentangnya dikukus dulu atau digoreng sebelum dialusin. Jadi aku goreng aja biar cepet. Setelah itu, ngalusinnya pake blender serbagunaku. Kurang dari semenit udah alus tanpa tangan pegel-pegel ngulek :P Di situ letak instannya.

Oya, lagi-lagi terjadi insiden gara-gara aku gak taat resep. Udah dibilang kalo gorengnya pake wajan antilengket, eh aku lupa. Alhasil, perkedelnya lengket di wajan dan gosong-gosong. Hiks. Langsung deh aku ganti pake wajan antilengket, dan hasilnya lebih baik. Untuk rasanya, agak-agak keasinan, mungkin karena aku semena-mena nambahin takaran bumbunya. Btw, kok di foto perkedelnya tampak gosong gitu yak? :((

Brownies Kukus

Hari ini aku coba-coba di dapur lagi. Kan nanti ramadhan punya target sering masak, jadi itung-itung pemanasan :D Kebetulan nemu resep brownies kukus yang cocok banget buatku. Secara kue ini bisa dikibin tanpa mikser tanpa oven. Resepnya bisa diintip disini.

Sebenernya brownies kukus ini biasa banget sih. Di Bandung ada banyak yang jual. Tapi, pengen aja nyoba bikin sendiri.

Sekian kali aku mencoba bikin kue yang dikukus, lagi-lagi problemnya adaalah permukaan yang gak rata. Kalo gak cembung, ya cekung, di bagian tengah. Rasa dan tekstur sih selalu OK (setidaknya menurutku). Kalopun kurang dikit2, masih bisa dimaafkan. Hehe....

Brownies kukusku kali ini, bagian tengahnya gembung. Jadi mirip banana cake yang aku beli di Purimas. Tekstur dan rasanya cukup normal. Asisten ibu kos dan temen kosku yang aku kasih kehormatan buat icip-icip bilang enak. Beberapa temen di kantor bilang enak dengan catatan. Katanya kurang manis dan kurang coklat. Menurutku juga gituw, tp ya gimana, aku cuma nurut di resep sih. Mungkin ada takaran2 yang kurang pas. Gapapa besok dicoba lagi :P

Pancake Stroberi

Setelah sekian lama break, pagi ini aku kembali turun dapur. Gak masak yang berat-berat sih (biasanya juga gak perna :D), cuma mau nyobain resep pancake yang ada di manual Sharp Blazter, blender multifungsi baruku yang kudapat cuma-cuma dari seorang teman. Itu pun gak sama persis karena gak semua bahan-bahan yang disyaratkan tersedia di kotak ajaibku.

Versi aslinya begini:

Pikelet Pisang Pala
Bahan:
½ cangkir tepung yang bisa mengembang sendiri (istilah kerennya self raising flour, kalo gak salah)
2 sendok the gula jarak (apa pula ini)
Sejumput pala
1 butir telur
½ buah pisang, dipotong besar-besar
¼ cangkir susu
20 gram mentega untuk menggoreng
Gula dan kayu manis untuk penyajian

Cara membuat:
Semua bahan diblender sampai halus. Setelah itu, adonan dimasak di wajan antilengket. Setelah adonan di wajan berlubang kecil2, balik dan masak sampe mateng. Sajikan dengan taburan gula halus dan kayu manis.

Versiku, tepungnya pakai tepung terigu biasa, dicampur dengan baking powder. Sebenernya ada takaran baku agar tepung terigu plus baking powder bisa disejajarkan dengan self raising flour. Tapi aku pake kira-kira ajah. Gula jarak aku ganti gula pasir biasa. Pala gak pake, pisang diganti lima buah stroberi. Gula halus dan kayu manis diganti madu, soalnya pasti gak matching ma stroberi. Untuk takaran cangkir aku ganti juga jadi mug, karena punyanya mug. Huehehehe…Pagi-pagi dah penuh dengan inovasi kan?
Hasilnya baik-baik saja, seperti tampak pada foto. Hanya ada dua pancake yang gosong karena masaknya disambi ngerumpi. Hahaha.

Bir Pletok, Panas atau Dingin Sama Nikmatnya

Suatu hari ngobrol ma Indah tentang Jakarta, dan sempet nyinggung soal bir pletok, minuman khas Betawi yang sekarang dah mulai langka. Karena dikit-dikit mengadu ke Paman Google, datanglah aku kepada beliau. Ternyata malah nemu resepnya di sini.

Bahan-bahannya simple banget, murah meriah dan mudah didapat, kecuali kayu angin. Ada juga minyak angin di tas. Hehehehe. Pas aku lagi catet resep, kepergok ma Faiq. Trus dia minta dibuatin deh. Setelah beberapa kali ditagih, akhirnya aku bikin juga. Kebetulan aku bangun pagi dan enggak tergoda tidur lagi.

Aku pergi ke Pasar Suci buat beli jahe (1/2 kilo cuma Rp 3.000), 5 keping gula merah (Rp 1.500), dan beberapa buah jajan pasar buat perlengkapan sesi pemotretan. Huahahha. Sampe di kos aku buka lagi catetan resepku. Ohlalaaaa… ternyata aku lupa gak beli serai. Padahal dalam resep tercantum 3 batang serai. Artinya, kontribusi terhadap rasa bakalan besar. Kebetulan di depan rumah tetangga masih ada mamang penjual sayur keliling. Sayang, si mamang enggak bawa serai. Dan aku tidak cukup berani untuk minta-minta serai ke tetangga. Maluuu.

Ya udah deh aku kembali ke dapur dan bertekad bikin bir pletok tanpa serai, dan kayu angin tentunya. Untuk menggantikan keduanya aku pakai beberapa butir cengkeh. Nggak nyambung yak? Bodo amat deh. Aku juga berinovasi dengan pemakaian gula. Di resep tertulis gula pasir aja. Sementara aku pake gula pasir plus gula merah.

Dalam waktu kurang dari 30 menit birnya udah mateng. Siap disajikan dan difoto.
Abis itu aku minum. Rasanya jaheeee banget. Aromanya juga wangi. Ternyata tanpa dua bahan pun rasanya udah maknyus.

Sorenya aku bawa minuman itu ke kantor. Sama Faiq disimpen di kulkas dan baru diminum hari berikutnya. Dia bilang enak. Trus, Mas Bay yang ikut nyicipin juga bilang enak, padahal biasanya mencela-cela hasil karyaku. Seneng deh, praktikum kali ini sukses. Abis ini bikin apa lagi yaaa?

Si Item Manis

Nama aslinya sih bolu kukus ketan hitam. Resep diambil dari sini. Jadi kalo ada yang berminat silakan ke web tersebut yak :) Eksperimen ini berlangsung agak aneh. Adonan aku tuang ke cetakan kecil setinggi 3/4 dengan harapan pas matang pas tingginya. Eh, ternyata malah adonannya melambung tinggi (melebihi cetakan). Udah agak panik, tapi pas tutupan panci dibuka dan api dimatiin, kuenya tenggelem. Hiks...



Masih tampak normal sih (meski bagian tengahnya cekung--apa pula ini?), rasanya juga enak, dan temen-temen kantor doyan (kalo mereka mah, apa sih yang ga doyan???).