Kuker Moka Keping Cokelat

Aku suka banget kue kering. Buat cemilan temen minum kopi atau teh, hmm... syedap! Apalagi kalau bikinan sendiri, tambah top markotop.

Tapi berhubung bikin kuker tuh lumayan ribet dan makan waktu, aku masih pilih-pilih resep. Biasanya aku bikin kuker yang tanpa harus dicetak. Cukup disendokin ke loyang. Itu aja sekalinya bikin bisa berjam-jam, hahaha.

Website andalanku adalah Sajian Sedap. Di sini banyak banget resep kuker yang gampang tapi enak. Aku dah beberapa kali bikin, dan memuaskan semua. Sumpah ya, aku bukan staf marketing Sajian Sedap, hehe.

Manfaatin stok choco chips yang masih banyak, aku bikin kuker moka keping cokelat. Kalau mo bikin juga, ini resepnya ya.

Bahan:

175 gram margarin

125 gram tepung gula

1/2 sendok teh moka pasta

1 butir telur

75 gram tepung hunkwe

200 gram tepung terigu protein rendah

100 gram keping cokelat

Cara membuat:

   1. Kocok margarin, tepung gula, dan moka pasta 40 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.

   2. Masukkan tepung hunkwe dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

   3. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata

   4. Sendokkan ke loyang kue kering yang sudah dioles margarin.

   5. Oven 20 menit sampai matang dengan suhu 150 derajat celsius.

Oya, kalau mo naruh adonan ini ke loyang, kasih jarak yang agak lebar ya, soalnya kalau dioven bakalan meleber. Setelah jadi, teksturnya agak keras, mungkin karena pake hunkwe ya atau karena kelamaan ngaduknya, nggak ngerti juga. Tapi kalau aku sih suka :)

Pangsit Goreng

Beberapa hari lalu, abis begadang ampe subuh di kantor, pulangnya sengaja jalan kaki lewat pasar. Wah, nyenengin banget liat semua seger-seger. Tapi saking banyaknya, malah bingung mo beli apa.
Lewat tukang jual pisang ambon, beli, niatnya mo buat banana cake (sampe sekarang belum terlaksana, nunggu pisangnya hampir busuk dulu, hehe). Abis itu, mampir ke toko tacik tempat aku biasa beli bakso waktu awal-awal di Jakarta. Tadinya sih mau ngejajan aja, beli kue mangkok, tapi trus pengen juga liat kulit pangsit. Mumpung masih ada daging ayam giling di kulkas, bisa bikin pangsit deh.

Bikinnya baru hari ini, dipas-pasin ama jadwal libur, biar konsen gitu masaknya. Googling sana-sini, plus disesuaiin ama bahan yang ada di dapur, resepnya seperti di bawah ini.

Bahan:
25 kulit pangsit
200 gram daging ayam giling
50 gram wortel serut (ini ngarang sendiri, padaal biasanya dicampur udang giling)
(kira-kira) ½ sdt tepung maizena
(kira-kira lagi) ½ sdt minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
Campur daging giling, wortel, tepung maizena, minyak goreng, bawang putih, garam, dan merica. Taruh 1 sdt adonan di kulit pangsit. Lipat sesuka hati. Perekatnya pake air aja. Abis itu, tinggal goreng deh.

Hasilnya...rada keasinan! Soalnya dikasih 1/2 sdt kok keknya kurang asin. Tapi, pas ditambahin jadi keasinan. Ya wes lah, makannya dicocol ke sambel botolan aja, beres, hehe....

Ayam Bakar Cepat Saji

Eits, jangan salah, meski cepat saji, ini bukan produk K*C lohhh... hehehe. Asli ini bikinanku, walau seperti biasa dapet resepnya dari nyontek sana-sini. Sabtu pagi yang gerimis, aku ngrumpi ama tetangga kamar ditemani segelas milo panas. Dia cerita di kantornya abis ada pesta bakar-bakar ayam pake wajan happ*call. Wahh, jadi laper!

Inget di kulkas masih ada stok beberapa potong ayam, aku langsung googling cari resep ayam bakar yang super duper praktis (Googlingnya tetep sambil nyruput milo ya, soalnya kan gaul bo. Meski hapenya jadul, koneksi internet tetep lancar).

Alhamdulillah banget nemu yang cucok, di Dapur Kue Oma (sumber Sedap Sekejap). Makasih ya, mbak yang punya blog :))

Bahan:
1 ekor ayam (potong sesuai selera)
1 sdm air asam jawa
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
1 gelas air
60 ml kecap manis

Bumbu halus:
5 bh cabe merah (kalau ngga suka bisa dihilangkan)
10 bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh kemiri
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Cara membuat:
1.Rendam ayam dengan air asam jawa dan air jeruk nipis kurang lebih 15 menit. Fungsi rendaman ini ternyata untuk membuat ayam tidak lembek setelah agak lama digodok, selain itu juga menambah rasa pada ayam bakar.
2.Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng, masukkan ayam, aduk rata.
3.Tambahkan kecap dan air, masak hingga airnya kering.
4. Setelah airnya kering, panggang diatas panggangan.
5.Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Versiku enggak pake kemiri, soalnya nggak punya, trus jeruk nipisnya udah pada kering, jadi diganti pake jeruk lemon. Takerannya pun ngga persis di resep, dikira-kira ajah. Lalu, manggangnya bukan di atas bara api, tapi di wajan happ*call kebanggaanku. Hahaa. Rasanya sih udah oke, pas di lidah. Tapi karena masak ayam beserta bumbunya kurang lama, bumbunya kurang meresap ke daging, dan ada bagian daging yang belom matang sempurna.

Aaaahh, kali ini pun hasil percobaan belom maksimal. Tapi, kalo di foto, nggak ada yang tau kan kalo masakan ini masih ada kekurangan? Disajiin ama tumis sayur (gak suka lalap), plus nasi yang dicetak bentuk kepala beruang, bikin ngiler gak sih? :))

Bolu Koja Merekah

Maen-maen ke dapur Mbak Astri (sambil berharap dilempar setampah jajan pasar :D), tertarik liat resep bolu koja. Tampaknya enak, pake santen plus pasta pandan. Bahan-bahan ada semua, jadi langsung nyoba bikin deh.

Di resep, instruksi ngocok telor dan gulanya sampe pucat dan lembut. Aku bingung lagi.... Maksudnya sampe kek apa ya? Haruskah sekental pas bikin ontbijtkoek? *Parno euy*

Walo ragu-ragu, ya wes lah... ngocok telornya berenti pas udah putih dan gula larut. Udah agak-agak mau kental gitu....

Daaan, insiden pun terjadi waktu manggang (aku pakai loyang tulban). Awalnya sih baek-baek aja, sampe kemudian muncul sedikit retakan di permukaan. Kupikir gak papalah, dikit inih. Trus aku tinggal motong-motong sayuran (multitasking nih ceritanya, disambi masak). Eh diliat lagi, retakannya udah merembet dan kemudian rata! Bener-bener merekah di bagian atas. Ckckck.

Karena rekahannya merata, pas dipotong-potong malah gak keliatan kalow ini kue gagal. Haha. Rasanya enak, manis gurih dengan aroma pandan yang wangi. Tapi teksturnya kok lebih padet dari yang di foto Mbak Astri ya, walo berdasarkan hasil Googling, bolu ini emang tipe padet. Sepertinya perlu uji coba kedua nih.

Nggak Kapok Bikin Ontbijtkoek

Kue berempah khas Belanda ini kesukaan tetangga kamar yang sekarang lagi kuliah di negeri kincir angin itu. Liat-liat bahan dan cara bikinnya ternyata simpel banget. Kebetulan abis beli loyang loaf pula. Jadi, wajib nyobain dong. Browsing resep, nemu beberapa, dan ini yang aku pake, hasil ngintip di dapur Mbak Hesti (dimodifikasi dari buku Cake Klasik Nyonya Rumah).

Bahan:
- 150 gr gula aren/gula palem, iris halus
- 50 gr gula pasir
- 6 butir telur ayam
- 2 sdt bumbu spekuk
- 150 gr tepung terigu
- 3 sdm mentega/margarin, lelehkan (aku pake margarin)
- 100 gr kenari cincang (diganti almon)

Cara membuat:
   1. Kocok gula aren dan gula pasir bersama telur hingga kental.
   2. Masukkan tepung dan bumbu spekuk. Aduk rata.
   3. Tuang margarin/butter ke dalam adonan, diaduk perlahan sampai rata. Tambahkan 50 gr kenari.
   4. Tuang dalam loyang loaf yang dioles mentega dan ditaburi tepung. Taburi sisa kenari utuh.
   5. Panggang dalam oven panas 175 C selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

Pas nyobain resep ini terjadi kesalahan fatal. Kocokan telur ama gulanya ternyata kurang kental, padaal prasaan udah lama ngocoknya. Baru berbusa-busa gitu, udah aku masukin tepungnya. Abis nggak tau kentalnya kek apa. Ternyata harus sampe berjejak, kalow miksernya diangkat, akan muncul jejak-jejak seperti pita. Efek dari kocokan telur yang kurang kental ini, kuenya bantat separo. Jadi yang bawah bantet, yang atas empuk kek sponge cake. Meski begitu, rasanya enak loh. Pas baru keluar dari oven, wangi rempah banget. 


Masih penasaran, aku nyoba lagi pake resep berbeda, dari dapur Mbak Rita (sumber: Sedap Sekejap). Resepnya sih tetep mirip-mirip yang pertama, cuma yang ini ada bubuk kayu manisnya. Karena gak nemu bubuk kayu manis, aku pake kayu manis yang aku halusin di food processor.

Bahan-bahan:
5 butir telur
100 gram gula palem
25 gram gula pasir

Campur/ayak:
125 tepung terigu
1 sdt kayu manis
1 sdt bumbu spekuk

50 gram margarine cairkan
20 gram kenari iris (aku pake almon lagi)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190 C
2. Kocok telur + gula sampai mengembang dan kental
3. Campur terigu, kayu manis, bumbu spekuk sampai rata, masukkan kedalam adonan telur.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata
5. Tuang kedalam loyang yang telah dioles mentega, taburi kenari...
6. Oven hingga matang. 

Teksturnya udah oke

Daaan, aku (lumayan) berhasil! Kuenya empuk, cuma permukaannya aja yang menurutku kurang sempurna. Soalnya masih agak berbusa, nggak alus kek yang di blog Mbak Hesti dan Mbak Rita. Pas aku bawa ke Jogja (pamer ceritanya :p), keluarga juga bilang enak. Horeee. Bahkan, bulekku minta resepnya :))

Oleh-oleh dari Austria

Yipiii... dapet kartu pos dari sahabat yang abis jalan-jalan ke Austria. Uniknya, kartu pos ini bergambar apple strudel dengan resepnya dalam bahasa Jerman.

 

Kalow bahan-bahannya sih lumayan bisa nebak. Cuma cara bikinnya nggak mudeng sama sekali...hahaha. Harus buka-buka kamus duluw neh. Semoga sebelum dia balik, nerjemahinnya dah kelar dan aku bisa pamerin si apple strudel di kluster rabel :D

Dari Terpaksa Jadi Suka

Sampe sekarang ini, aku masih suka takjub sama diri sendiri (wekks, lebay), kok bisa ya suka ngubek di dapur. Sebelas tahun lalu, waktu masih kuliah di Yogya, aku terkenal nggak doyan ke dapur. Masak nasi pun nggak pernah. Paling pol tuh bantuin ibu ngiris bawang atau metikin sayuran. Sehari-hari, karena ngekos, aku makan di kantin kos/kampus.

Aku terpaksa nyebur ke dapur pas kuliah kerja nyata di Boyolali, Jawa Tengah. Mau nggak mau, soalnya ibu yang rumahnya kami tempati nggak bersedia masakin. Praktis selama dua bulan, aku dan temen-temen cewek dapet tugas masak buat kami sekelompok. Udah gitu, hampir tiap pagi mesti belanja ke pasar, mana nggak bisa nawar. Hadoooh, bener-bener rasanya kek disiksa. Dua bulan jadi terasa lamaaaa.

Tapiii, itu dulu. Setelah kerja di Bandung, kira-kira lima tahun lalu, aku mulai tertarik ngelongok perdapuran. Bikin donat, roti goreng, atau olliebollen udah bisa (halah, itu kan setipe). Cuma, karena masih ngekos dan peralatan terbatas, ngedapurnya cuma sesekali. Hari libur lebih sering aku isi dengan wisata kuliner ke sana kemari. Nggak heran kalau aku lebih dikenal sebagai penghobi wisata makan-makan dan tempat bertanya buat temen-temen yang mo kulineran di Bandung. Cerita soal makan-makan aku kumpulin di sini (sekarang terbengkalai, kalah ama blog ini...hehe).


Setahun lalu, aku dipindah ke Jakarta. Di sini, aku ngontrak rumah bareng dua temen cewek. Dan, di rumah kontrakan inilah aku menemukan keasikan ngubek-ubek dapur, coba-coba resep. Berbekal wajan, panci, rice cooker, oven tangkring, dan beberapa loyang, aku mulai bisa leluasa memasak. Seringnya sih masak nasi, sayur, dan lauk buat bekal ke kantor. Hidup sehat gitu ceritanya. Aku juga suka nyobain resep-resep kue. Kalau libur, aku sekarang bisa betah banget di rumah, nangkring di depan oven (padaal Jakarta udah panasss ya). Kalaupun pergi, ujung-ujungnya suka nyangkut ke tempat bahan/perlengkapan bikin kue, buku resep, atau pernak-pernik buat motret hasil karyaku.

Selama ini hasil praktekku masih terbatas buat diri sendiri, keluarga, atau temen-temen kantor. Soalnya masih sering error, masih jauuuh dari sempurna. Tapi aku nggak patah semangat. Apa pun hasilnya, aku pamerin di blog ini... Utamanya sih buat dokumentasi. Alasan laen, biar bisa ditunjukin ke temen atau saudara, juga orangtua, ini loh aku bisa bikin kue, bisa masak. Dan bener aja, blog ini cukup sukses bikin mereka ngiler-ngiler plus kagum (atau shocked?) dengan "kemajuanku", hehe. Sukur-sukur juga blog ini bermanfaat buat orang lain, bisa nularin virus doyan ngedapur.

Truuuus, lewat posting ini, mudah-mudahan menang Second Blog Anniversary Giveaway yang diadain Mbak Tika Hapsari Nilmada, pemilik blog keren Cemplang Cemplung, salah satu blog favoritku. Haha, ngelunjak. Tapi boleh dong berharap, sapa tau hoki :)


Dari tadi cerita mulu. Rasanya kurang afdol ya kalo ngoceh doang tanpa ada bukti aku dah bikin apa aja. Nah, kali ini aku tampilin kukis chococrunch yang aku buat pas libur Natal kemaren. Hasilnya memuaskan loohhh, bener-bener crunchy, dan laris manis cepet abis ama temen-temen kantor. Resepnya di sini yaaa.... Kalau males ngeklik link-nya, bisa simak di bawah ini.

Kue Kering Milo Chococrunch
(www.sajiansedap.com)

Bahan:
175 gram margarin
75 gram gula pasir halus
1 butir telur
50 gram milo
200 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
50 gram cococrunch, ditumbuk kasar

Cara bikin:

1. Panaskan oven 140 derajat Celsius. Kocok margarin dan gula 45 detik.
2. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan milo. Kocok rata.
4. Tambahkan tepung dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tambahkan coco crunch. Aduk rata.
6. Sendokkan adonan di loyang yang sudah dioles dengan margarin. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
7. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celsius.

Selamat mencoba ya, jangan lupa difoto dan dipamerin di blog :))