bermain-main dengan rasa

Puding Pisang

2012-02-11T11:04:00.003+07:00

Pisang yang tadinya mo aku bikin banana cake udah mateeeeng banget. Tapi kok males bikin kue ya? Tapi kalow dibiarin busuk sayang juga, menyia-nyiakan makanan. Akhirnya mengandalkan jurus pamungkas, dibikin puding aja. Intip dapur Mbak Astri, ada resep puding pisang, tapi pake telor dan krim kental. Ehm, nggak jadi nyontek deh soalnya gak punya krim kental.

Jadinya berkreasi sendiri aja dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Resepnya super duper gampang.

Bahan:
1 bungkus agar-agar
2 buah pisang ambon yang udah mateng banget, haluskan
65 ml santan instan
700 ml air
gula jawa disisir, semanisnya
secubit garam

Cara bikin:
Campurin semua bahan, rebus sampe mendidih. Tuang di cetakan, biarkan beku. Biar lebih maknyus, simpan dulu di kulkas.

Baru sekali ini bikin puding pisang, ternyata enak juga loh. Cuma penampilannya kurang oke nih, ampas gula jawanya bikin puding kurang kinclong. Salah setting, harusnya disaring dulu sebelum pisangnya masuk, huhu. Laen kali direvisi, trus ditambah cengkeh, aromanya lebih mantep kali ya? Jadi kek kolak.

Bikin Bagelen Sendiri

2012-02-10T17:27:00.001+07:00

Bagelen (baek yang kering mopun basah) itu salah satu roti favoritku. Dulu pas di Bandung, bagelen gampang banget didapet, mulai dari yang kiloan di Pasar Kosambi sampe yang "branded", misalnya Bagelen Abadi dan Bagelen Merbabu.

Meski suka, aku nggak pernah kepikiran buat bikin bagelen sendiri, sampe suatu hari baca postingan Mbak Hesti. Yak, Mbak Hesti bikin bagelen kering (dia nyebutnya roti garenteng) dari roti tawar yang juga bikinan sendiri. Wow!

Aku jadi pengen bikin sendiri juga. Cuma, karena belom sanggup bikin roti tawar sendiri, roti tawarnya beli dari toko roti deket rumah.Tinggal oles margarin, taburin gula pasir, trus dioven, jadi deh. Manggangnya pake api keciiil aja.

Simpel kan? Tapi prakteknya nggak sesimpel itu (buatku lho ya)...soalnya acara nyemir-nyemir margarin sama taburin gula pasirnya aja mayan lama. Trus ngovennya juga nggak sebentar, hampir satu jam. Tapi, menikmati hasil karya sendiri itu selalu bikin hepi. Apalagi pas dibawa ke kantor, seperti biasa, tuntas dalam sekejap.

Sayuran Panggang

2012-02-07T09:09:00.000+07:00

Masih edisi bersehat-sehat ria nih. Ini resep reka-reka sendiri loh, takarannya kira-kira doang, tapi rasanya lezat tak terkira. Haha, sombong. Kalau mau nyontek boleh kok.

Bahan:
1 buah kentang, potong kotak, rebus
1 bonggol brokoli, potong per kuntum
1 wortel, potong kotak kecil
1 pakcoy, potong-potong
1 sdm minyak
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdm terigu
200 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1 telur
1 lembar keju cheddar lembaran

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampe harum, masukkan tepung terigu, tambahkan susu cair. Masukkan garam, merica, pala, telur, keju. Aduk rata. Masukkan sayuran, aduk sebentar, angkat. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang udah diolesi margarin/mentega. Oven sampe matang.

Resep ini jadi satu pinggan imut ukuran egois. Pas buat makan malem aku setelah seharian puasa. Kalau buat cemilan sih bisa dimakan berdua. Hmm, enaaak....

Healthy Morning Muffins

2012-02-07T08:24:00.001+07:00

Judulnya sih muffin pagi hari, tapi bikinnya siang-siang. Maklum, yang bikin manusia kalong yang baru kelar kerja tengah malem dan baru on lagi paling pagi jam 9...hehe (seringnya lebih siang lagi). Aku dapet resepnya dari buku resep Primarasa seri 20+ Sarapan Kentang & Havermut. Resepnya menarik-menarik, gampang pula.

Setelah browsing-browsing, ternyata resep yang sama ada di marthastewart.com. Bedanya, di website itu ukurannya pake cup, sementara yang di buku pake gram-graman. Berubung males ngetikin resepnya, kalow mo nyobain bikin liat di sini aja yak. Masih males juga? Niiihh, aku terjemahin ya.

Bahan:

1 1/4 cup tepung terigu protein sedang (aku pake protein rendah)
1/2 cup brown sugar (aku pake gula palem)
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt pala bubuk
1/2 teaspoon garam
1 cup havermut (aku pake yang instan)
1/2 cup kismis, rendam air panas
3 sdm minyak zaitun (pake minyak biasa aja, zaitun mahal :p)
1 telur
1/3 cup susu cair
4 buah (200 gram) wortel, serut
1 buah (150 gram) pisang, haluskan

Cara bikin:

Panaskan oven 180 derajat celsius. Campur tepung, brown sugar, baking soda, baking powder, pala, dan garam. Masukkan oatmeal dan kismis. Tambahkan minyak, telur, susu, wortel, dan pisang. Aduk rata
Isi cetakan muffin yang udah dialasi paper cup 3/4 penuh. Oven sampe matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi buat ngecek dah mateng apa belom.

Muffin ini teksturnya lembut, kek bolu, cuma rada basah karena ada campuran wortel dan pisangnya. Yang jelas sih sehat bangeeet. Liat aja, semua bahan bernutrisi tinggi ada di situ.

Souffle Ayam Wortel

2012-01-28T11:20:00.001+07:00

Kok tiba-tiba pengen bikin souffle ayam, ya.Ayam cincangnya udah ada, tinggal nyari resepnya. Browsing di internet,munculnya banyak banget, tapi ini nih yang paling gampang. Yuk kita contek.

Bahan:
3 sdm minyak zaitun
1 bh bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gr tepung gandum
400 ml susu kedelai
200 gr ayam giling
100 gr wortel, kupas, serut kasar
50 gr kacang polong, rebus sebentar
50 gr jagung manis, rebus sebentar
6 btr kuning telur rendah kolesterol
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
6 btr putih telur, kocok kaku
126 gr keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.Masukkan tepung gandum sambil diaduk hingga kecokelatan.
2. Tuangi susu kedelai secara bertahap sambil terus diaduk, biarkan hinggamendidih.
3. Masukkan ayam, wortel, kacang polong, jagung manis, kuning telur, merica dangaram. Aduk rata, angkat. Masukkan putih telur dan sebagian keju parut, adukrata.
4. Masukkan adonan souffle dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin, taburi sisa keju.Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 25 menit hingga matang.Angkat dan sajikan selagi panas.

Waaah,sehat banget ya. Pake susu kedelai, tepung gandum, minyak zaitun, telur rendahkolesterol, dan macem-macem sayuran. Tapi aku pakai susu, tepung terigu, danminyak sayur biasa. Telurnya juga telur jatah dari kantor. Trus sayurannya cumapake wortel soalnya cuma itu yang ada di kulkas. Nggak punya keju cheddar pula,jadinya pake keju lembaran yang diiris tipis buat hiasan. Dimodifikasiabis-abisan deh, makanya judulnya jadi Souffle Ayam Wortel, bukan Souffle AyamKeju seperti resep aslinya.

Bikinnya setengah resep doang, jadi empat cupaluminium foil. Oya, pas bikin souffle ini, telurnya hampir ketinggalan. Semua bahanudah masuk, dan adonan mulai kental, loh kok kuning ama putih telurnya masihnangkring di meja? Huwaaa, langsung cepet-cepet dimasukin. Alhamdulillah jadi,dan enaaak.

Dulupernah makan souffle juga, bikinan Mbak Retma. Kalau versi dia, pake kulitpie. Lebih canggih. Tapi buat aku, cukup ini dulu lah, yang gampang-gampang aja. Kecuali ada yang kasih kulit pie gratisan, nggak nolak, hahaha.

Kuker Moka Keping Cokelat

2012-01-28T10:34:00.002+07:00

Aku suka banget kue kering. Buat cemilan temen minum kopiatau teh, hmm... syedap! Apalagi kalau bikinan sendiri, tambah top markotop.

Tapi berhubung bikin kuker tuh lumayan ribet dan makanwaktu, aku masih pilih-pilih resep. Biasanya aku bikin kuker yang tanpa harusdicetak. Cukup disendokin ke loyang. Itu aja sekalinya bikin bisaberjam-jam, hahaha.

Website andalanku adalah Sajian Sedap. Di sinibanyak banget resep kuker yang gampang tapi enak. Aku dah beberapa kali bikin,dan memuaskan semua. Sumpah ya, aku bukan staf marketing Sajian Sedap, hehe.

Manfaatin stok choco chips yang masih banyak, aku bikin kuker moka keping cokelat. Kalau mo bikin juga, iniresepnya ya.

Bahan:

175 gram margarin

125 gram tepung gula

1/2 sendok teh moka pasta

1 butir telur

75 gram tepung hunkwe

200 gram tepung teriguprotein rendah

100 gram keping cokelat

Cara membuat:

1. Kocok margarin, tepung gula, dan mokapasta 40 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung hunkwe dan tepung terigusambil diayak dan diaduk rata.

3. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata

4. Sendokkan ke loyang kue kering yang sudahdioles margarin.

5. Oven 20 menit sampai matang dengan suhu150 derajat celsius.

Oya, kalau mo naruh adonan ini ke loyang, kasih jarak yangagak lebar ya, soalnya kalau dioven bakalan meleber. Setelah jadi, teksturnyaagak keras, mungkin karena pake hunkwe ya atau karena kelamaan ngaduknya, nggak ngerti juga. Tapi kalau akusih suka :)

Pangsit Goreng

2012-01-24T23:41:00.000+07:00

Beberapa hari lalu, abis begadang ampe subuh di kantor, pulangnya sengaja jalan kaki lewat pasar. Wah, nyenengin banget liat semua seger-seger. Tapi saking banyaknya, malah bingung mo beli apa.
Lewat tukang jual pisang ambon, beli, niatnya mo buat banana cake (sampe sekarang belum terlaksana, nunggu pisangnya hampir busuk dulu, hehe). Abis itu, mampir ke toko tacik tempat aku biasa beli bakso waktu awal-awal di Jakarta. Tadinya sih mau ngejajan aja, beli kue mangkok, tapi trus pengen juga liat kulit pangsit. Mumpung masih ada daging ayam giling di kulkas, bisa bikin pangsit deh.

Bikinnya baru hari ini, dipas-pasin ama jadwal libur, biar konsen gitu masaknya. Googling sana-sini, plus disesuaiin ama bahan yang ada di dapur, resepnya seperti di bawah ini.

Bahan:
25 kulit pangsit
200 gram daging ayam giling
50 gram wortel serut (ini ngarang sendiri, padaal biasanya dicampur udang giling)
(kira-kira) ½ sdt tepung maizena
(kira-kira lagi) ½ sdt minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
Campur daging giling, wortel, tepung maizena, minyak goreng, bawang putih, garam, dan merica. Taruh 1 sdt adonan di kulit pangsit. Lipat sesuka hati. Perekatnya pake air aja. Abis itu, tinggal goreng deh.

Hasilnya...rada keasinan! Soalnya dikasih 1/2 sdt kok keknya kurang asin. Tapi, pas ditambahin jadi keasinan. Ya wes lah, makannya dicocol ke sambel botolan aja, beres, hehe....

Ayam Bakar Cepat Saji

2012-01-15T01:05:00.000+07:00

Eits, jangan salah, meski cepat saji, ini bukan produk K*C lohhh... hehehe. Asli ini bikinanku, walau seperti biasa dapet resepnya dari nyontek sana-sini. Sabtu pagi yang gerimis, aku ngrumpi ama tetangga kamar ditemani segelas milo panas. Dia cerita di kantornya abis ada pesta bakar-bakar ayam pake wajan happ*call. Wahh, jadi laper!

Inget di kulkas masih ada stok beberapa potong ayam, aku langsung googling cari resep ayam bakar yang super duper praktis (Googlingnya tetep sambil nyruput milo ya, soalnya kan gaul bo. Meski hapenya jadul, koneksi internet tetep lancar).

Alhamdulillah banget nemu yang cucok, di Dapur Kue Oma (sumber Sedap Sekejap). Makasih ya, mbak yang punya blog :))

Bahan:
1 ekor ayam (potong sesuai selera)
1 sdm air asam jawa
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
1 gelas air
60 ml kecap manis

Bumbu halus:
5 bh cabe merah (kalau ngga suka bisa dihilangkan)
10 bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh kemiri
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1.Rendam ayam dengan air asam jawa dan air jeruk nipis kurang lebih 15 menit. Fungsi rendaman ini ternyata untuk membuat ayam tidak lembek setelah agak lama digodok, selain itu juga menambah rasa pada ayam bakar.
2.Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng, masukkan ayam, aduk rata.
3.Tambahkan kecap dan air, masak hingga airnya kering.
4. Setelah airnya kering, panggang diatas panggangan.
5.Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Versiku enggak pake kemiri, soalnya nggak punya, trus jeruk nipisnya udah pada kering, jadi diganti pake jeruk lemon. Takerannya pun ngga persis di resep, dikira-kira ajah. Lalu, manggangnya bukan di atas bara api, tapi di wajan happ*call kebanggaanku. Hahaa. Rasanya sih udah oke, pas di lidah. Tapi karena masak ayam beserta bumbunya kurang lama, bumbunya kurang meresap ke daging, dan ada bagian daging yang belom matang sempurna.

Aaaahh, kali ini pun hasil percobaan belom maksimal. Tapi, kalo di foto, nggak ada yang tau kan kalo masakan ini masih ada kekurangan? Disajiin ama tumis sayur (gak suka lalap), plus nasi yang dicetak bentuk kepala beruang, bikin ngiler gak sih? :))

Bolu Koja Merekah

2012-01-14T16:52:00.001+07:00

Maen-maen ke dapur Mbak Astri (sambil berharap dilempar setampah jajan pasar :D), tertarik liat resep bolu koja. Tampaknya enak, pake santen plus pasta pandan. Bahan-bahan ada semua, jadi langsung nyoba bikin deh.

Di resep, instruksi ngocok telor dan gulanya sampe pucat dan lembut. Aku bingung lagi.... Maksudnya sampe kek apa ya? Haruskah sekental pas bikin ontbijtkoek? *Parno euy*

Walo ragu-ragu, ya wes lah... ngocok telornya berenti pas udah putih dan gula larut. Udah agak-agak mau kental gitu....

Daaan, insiden pun terjadi waktu manggang (aku pakai loyang tulban). Awalnya sih baek-baek aja, sampe kemudian muncul sedikit retakan di permukaan. Kupikir gak papalah, dikit inih. Trus aku tinggal motong-motong sayuran (multitasking nih ceritanya, disambi masak). Eh diliat lagi, retakannya udah merembet dan kemudian rata! Bener-bener merekah di bagian atas. Ckckck.

Karena rekahannya merata, pas dipotong-potong malah gak keliatan kalow ini kue gagal. Haha. Rasanya enak, manis gurih dengan aroma pandan yang wangi. Tapi teksturnya kok lebih padet dari yang di foto Mbak Astri ya, walo berdasarkan hasil Googling, bolu ini emang tipe padet. Sepertinya perlu uji coba kedua nih.

Nggak Kapok Bikin Ontbijtkoek

2012-01-09T18:01:00.004+07:00

Kue berempah khas Belanda ini kesukaan tetangga kamar yang sekarang lagi kuliah di negeri kincir angin itu. Liat-liat bahan dan cara bikinnya ternyata simpel banget. Kebetulan abis beli loyang loaf pula. Jadi, wajib nyobain dong. Browsing resep, nemu beberapa, dan ini yang aku pake, hasil ngintip di dapur Mbak Hesti (dimodifikasi dari buku Cake Klasik Nyonya Rumah).

Bahan:
- 150 gr gula aren/gula palem, iris halus
- 50 gr gula pasir
- 6 butir telur ayam
- 2 sdt bumbu spekuk
- 150 gr tepung terigu
- 3 sdm mentega/margarin, lelehkan (aku pake margarin)
- 100 gr kenari cincang (diganti almon)

Cara membuat:
   1. Kocok gula aren dan gula pasir bersama telur hingga kental.
   2. Masukkan tepung dan bumbu spekuk. Aduk rata.
   3. Tuang margarin/butter ke dalam adonan, diaduk perlahan sampai rata. Tambahkan 50 gr kenari.
   4. Tuang dalam loyang loaf yang dioles mentega dan ditaburi tepung. Taburi sisa kenari utuh.
   5. Panggang dalam oven panas 175 C selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

Pas nyobain resep ini terjadi kesalahan fatal. Kocokan telur ama gulanya ternyata kurang kental, padaal prasaan udah lama ngocoknya. Baru berbusa-busa gitu, udah aku masukin tepungnya. Abis nggak tau kentalnya kek apa. Ternyata harus sampe berjejak, kalow miksernya diangkat, akan muncul jejak-jejak seperti pita. Efek dari kocokan telur yang kurang kental ini, kuenya bantat separo. Jadi yang bawah bantet, yang atas empuk kek sponge cake. Meski begitu, rasanya enak loh. Pas baru keluar dari oven, wangi rempah banget.

Masih penasaran, aku nyoba lagi pake resep berbeda, dari dapur Mbak Rita (sumber: Sedap Sekejap). Resepnya sih tetep mirip-mirip yang pertama, cuma yang ini ada bubuk kayu manisnya. Karena gak nemu bubuk kayu manis, aku pake kayu manis yang aku halusin di food processor.

Bahan-bahan:
5 butir telur
100 gram gula palem
25 gram gula pasir

Campur/ayak:
125 tepung terigu
1 sdt kayu manis
1 sdt bumbu spekuk

50 gram margarine cairkan
20 gram kenari iris (aku pake almon lagi)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190 C
2. Kocok telur + gula sampai mengembang dan kental
3. Campur terigu, kayu manis, bumbu spekuk sampai rata, masukkan kedalam adonan telur.
4. Masukkan margarine cair, aduk rata
5. Tuang kedalam loyang yang telah dioles mentega, taburi kenari...
6. Oven hingga matang.

Teksturnya udah oke

Daaan, aku (lumayan) berhasil! Kuenya empuk, cuma permukaannya aja yang menurutku kurang sempurna. Soalnya masih agak berbusa, nggak alus kek yang di blog Mbak Hesti dan Mbak Rita. Pas aku bawa ke Jogja (pamer ceritanya :p), keluarga juga bilang enak. Horeee. Bahkan, bulekku minta resepnya :))

Oleh-oleh dari Austria

2012-01-09T16:49:00.003+07:00

Yipiii... dapet kartu pos dari sahabat yang abis jalan-jalan ke Austria. Uniknya, kartu pos ini bergambar apple strudel dengan resepnya dalam bahasa Jerman.

Kalow bahan-bahannya sih lumayan bisa nebak. Cuma cara bikinnya nggak mudeng sama sekali...hahaha. Harus buka-buka kamus duluw neh. Semoga sebelum dia balik, nerjemahinnya dah kelar dan aku bisa pamerin si apple strudel di kluster rabel :D

Dari Terpaksa Jadi Suka

2012-01-03T18:16:00.010+07:00

Sampe sekarang ini, aku masih suka takjub sama diri sendiri (wekks, lebay), kok bisa ya suka ngubek di dapur. Sebelas tahun lalu, waktu masih kuliah di Yogya, aku terkenal nggak doyan ke dapur. Masak nasi pun nggak pernah. Paling pol tuh bantuin ibu ngiris bawang atau metikin sayuran. Sehari-hari, karena ngekos, aku makan di kantin kos/kampus.

Aku terpaksa nyebur ke dapur pas kuliah kerja nyata di Boyolali, Jawa Tengah. Mau nggak mau, soalnya ibu yang rumahnya kami tempati nggak bersedia masakin. Praktis selama dua bulan, aku dan temen-temen cewek dapet tugas masak buat kami sekelompok. Udah gitu, hampir tiap pagi mesti belanja ke pasar, mana nggak bisa nawar. Hadoooh, bener-bener rasanya kek disiksa. Dua bulan jadi terasa lamaaaa.

Tapiii, itu dulu. Setelah kerja di Bandung, kira-kira lima tahun lalu, aku mulai tertarik ngelongok perdapuran. Bikin donat, roti goreng, atau olliebollen udah bisa (halah, itu kan setipe). Cuma, karena masih ngekos dan peralatan terbatas, ngedapurnya cuma sesekali. Hari libur lebih sering aku isi dengan wisata kuliner ke sana kemari. Nggak heran kalau aku lebih dikenal sebagai penghobi wisata makan-makan dan tempat bertanya buat temen-temen yang mo kulineran di Bandung. Cerita soal makan-makan aku kumpulin di sini (sekarang terbengkalai, kalah ama blog ini...hehe).

Setahun lalu, aku dipindah ke Jakarta. Di sini, aku ngontrak rumah bareng dua temen cewek. Dan, di rumah kontrakan inilah aku menemukan keasikan ngubek-ubek dapur, coba-coba resep. Berbekal wajan, panci, rice cooker, oven tangkring, dan beberapa loyang, aku mulai bisa leluasa memasak. Seringnya sih masak nasi, sayur, dan lauk buat bekal ke kantor. Hidup sehat gitu ceritanya. Aku juga suka nyobain resep-resep kue. Kalau libur, aku sekarang bisa betah banget di rumah, nangkring di depan oven (padaal Jakarta udah panasss ya). Kalaupun pergi, ujung-ujungnya suka nyangkut ke tempat bahan/perlengkapan bikin kue, buku resep, atau pernak-pernik buat motret hasil karyaku.

Selama ini hasil praktekku masih terbatas buat diri sendiri, keluarga, atau temen-temen kantor. Soalnya masih sering error, masih jauuuh dari sempurna. Tapi aku nggak patah semangat. Apa pun hasilnya, aku pamerin di blog ini... Utamanya sih buat dokumentasi. Alasan laen, biar bisa ditunjukin ke temen atau saudara, juga orangtua, ini loh aku bisa bikin kue, bisa masak. Dan bener aja, blog ini cukup sukses bikin mereka ngiler-ngiler plus kagum (atau shocked?) dengan "kemajuanku", hehe. Sukur-sukur juga blog ini bermanfaat buat orang lain, bisa nularin virus doyan ngedapur.

Truuuus, lewat posting ini, mudah-mudahan menang Second Blog Anniversary Giveaway yang diadain Mbak Tika Hapsari Nilmada, pemilik blog keren Cemplang Cemplun g, salah satu blog favoritku. Haha, ngelunjak. Tapi boleh dong berharap, sapa tau hoki :)

Dari tadi cerita mulu. Rasanya kurang afdol ya kalo ngoceh doang tanpa ada bukti aku dah bikin apa aja. Nah, kali ini aku tampilin kukis chococrunch yang aku buat pas libur Natal kemaren. Hasilnya memuaskan loohhh, bener-bener crunchy, dan laris manis cepet abis ama temen-temen kantor. Resepnya di sini yaaa.... Kalau males ngeklik link-nya, bisa simak di bawah ini.

Kue Kering Milo Chococrunch
(www.sajiansedap.com)

Bahan:
175 gram margarin
75 gram gula pasir halus
1 butir telur
50 gram milo
200 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
50 gram cococrunch, ditumbuk kasar

Cara bikin:

Panaskan oven 140 derajat Celsius. Kocok margarin dan gula 45 detik.
Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tambahkan milo. Kocok rata.
Tambahkan tepung dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan coco crunch. Aduk rata.
Sendokkan adonan di loyang yang sudah dioles dengan margarin. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celsius.

Selamat mencoba ya, jangan lupa difoto dan dipamerin di blog :))

Ayamnya Bertelor Lagi!

2012-01-03T08:49:00.005+07:00

Semester ini aku masuk malem lagi. Artinya, pasokan telor bakal melimpah lagi. Asikkk...bisa bikin macem-macem... Ayo, sapa mo nyumbang resep? Ato mo kasih keju, mentega, susu, terigu? Boleh bangeeettt :)

Muffin Nanas Keju

2012-01-02T16:29:00.005+07:00

Salah satu resolusi tahun 2012 adalah lebih rajin nyobain resep, nggak cuma beli bukunya doang :)) Dan, inilah hasil uji coba pertama di tahun yang baru: muffin nanas keju (judul aslinya muffin pinna-keju). Diambil dari buku resep Kartini edisi bekal anak.

Bahan:
4 butir telur
125 gram gula pasir
200 gram margarin, lelehkan
100 gram selai nanas

200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam
(campur rata bahan kering. kalow aku, semua diayak dulu)

Remah keju:
50 gram tepung terigu (aku pake protein tinggi)
1 sdm margarin
50 gram keju parmesan, parut (aku pake ceddar)
(campur tepung dan margarin, aduk sampe berbutir-butir. masukkan keju, aduk lagi sampe berbutir-butir.)

Cara bikin muffinnya:
- Kocok telur dan gula sampe mengembang. Setelah itu, masukkan terigu sedikit demi sedikit gantian ama margarin cair. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang udah diolesi margarin, 3/4 penuh aja. Kasih selai nanas, tutup lagi dengan adonan sampe cetakan penuh. Taburi dengan remah keju. Oven kira-kira 30 menit.

Di buku resep, muffinnya agak cekung-cekung di tengah gitu. Kalow punyaku ada dua versi. Yang adonannya dituang sampe cetakan penuh jadinya kek jamur. Trus yang adonannya 3/4 tinggi cetakan hasilnya datar cenderung gembung :p

Donat Kentang ala Bunda Lila

2012-01-01T15:14:00.006+07:00

Liburan Tahun Baru ke mana ya? Hmm, ngabur ke rumah ponakanku, Lila, aja deh. Menghindari hiruk-pikuk metropolitan. Di sana sempet kursus singkat ama Bunda Lila, bikin donat kentang. Dengan instruksi Bunda, beraksilah aku, mulai dari nyampur bahan-bahan sampai nguleni. Kalow ngebentuk ama gorengnya dibantuin.

Berikut ini resepnya:

Bahan:
- 250 gram tepung terigu (protein tinggi/sedang)
- 50 gram kentang, rebus lalu haluskan
- 1 sdt fermipan
- 1 sdt bread improver (gak pake juga gak papa)
- 1-2 sdm gula pasir
- 75-100 ml air es
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin

Cara bikinnya:
- Campur tepung, fermipan, gula pasir, dan bread improver.
- Tambahkan kentang, aduk sampai berbutir-butir.
- Masukkan telur, aduk lagi sampai berbutir-butir.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Tambahkan margarin, uleni lagi, diamkan 30 menit.
- Setelah itu, kempeskan adonan, bentuk sesuai selera. Diamkan 15 menit.
- Goreng dengan api kecil.
- Hidangkan dengan taburan gula donat ato terserah deh, suka-suka aja.

Kemarin kita pake tepung protein sedang aja, trus airnya rada kebanyakan. Jadi adonannya nggak bisa kalis, terlalu lembek, n rada susah dibentuk. Tapi hasilnya oke banget. Empuk. Dimakan tanpa taburan gula pun udah enak. Trus yang isi kismis lebih enak lagi. Karena ada perpaduan manis rada asem gitu. Lila ama temennya juga doyan tuuuh :)

Makaroni Brokoli Keju

2011-12-29T17:47:00.003+07:00

Buka-buka buku resep Kartini yang seri makanan dan bekal anak, nemu resep ini. Bahannya ada semua... ada di toko maksudnya. Hehe. Makaroni sama susu cair harus beli dulu di minimarket. Bubuk pala nggak ada, tapi setelah ngubek dapur, ternyata tetangga kamar punya stok biji pala. Oke, tinggal ngulek. Keju mozarella-nya aku ganti keju cheddar, trus daging gilingnya pake kornet. Trus aku tambahin jamur kancing. Hmm, kebanyakan modifikasi yak.

Bikin makaroni keju ini simpel sekali, tinggal campur-campur. Pas mateng, wangi kejunya menggoda bangettsss...

Kakap Saus Teriyaki

2011-12-29T13:23:00.004+07:00

Tumben-tumbenan kemaren aku bangun pagi dan punya energi buat keluar rumah. Sengaja lewat gang sebelah biar ketemu bapak tukang daging (ikan dan ayam juga) yang kalow jam segitu mangkal di sana. Kalow nunggu si bapak lewat depan rumah, nyampenya udah siang, jadi barang-barangnya dah nggak lengkap lagi. Aku cuma beli kakap, dan belum tau mau dimasak apa.

Setelah googling ke sana kemari, nemu resep kakap saus teriyaki di sini. Nih kopian resepnya:

Bahan-bahan:
200 g filet ikan kakap, iris tipis
tepung terigu secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu rendam :
½ sdt garam
½ sdt merica
¼ sdt ajinomoto (aku ga pake)
1 sdt tepung terigu

Saus:
2 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah buang biji, iris tipis (gak kubuang bijinya)
½ buah wortel, iris panjang (diganti sayuran beku)
½ batang daun bawang, iris tipis (gak punya)
1 sdm saus tomat (pake sachet-an dapet dari makanan cepat saji)
100 ml air (kira-kira doang)
1 sdm minyak goreng
3 sdm saus teriyaki (pake 2 sdm aja)

Cara masak:
1). Rendam ikan dengan bumbu, lalu lumuri dengan tepung terigu hingga rata. Goreng hingga
berwarna kecoklatan.
2). Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah, wortel, dan daun bawang,
aduk hingga rata. Masukkan air, saus tomat dan saus teriyaki, masak hingga
mengental.
3). Angkat dan sajikan kakap goreng dengan sausnya.

Hari ini resepnya udah aku uji coba. Gampang dan cepet banget masaknya. Nggak ada acara goreng ikan meledak-ledak lagi. Dan, yang pasti hasilnya enakkkk. Yipiiii...

Cute Chocolate Cupcake: Imut tapi Bantat

2011-12-29T13:02:00.003+07:00

Nggak sabar pengen nyobain cetakan muffin baru, plus stok telor melimpah, aku cepet-cepet praktek bikin cupcake pake resep yang tertulis di selembar kertas, tanpa judul dan sumber (klupaan nulis).

Bahannya ada semua dan caranya juga gampang. Satu resep jadi 24 cupcake imut-imut sekali hap, plus satu yang ukuran standar. Tapi entah kenapa, hasilnya kok bantet ya. Kalow brownies kurang nyoklat, kalow cake terlalu keras. Malah mirip muffin.

Cupcake-nya aku hias ala kadarnya pake coklat masak pekat (DCC) dan sprinkle warna-warni. Meski bantet, ludes juga pas dibawa ke kantor :))

Muffin Asin

2011-12-08T19:01:00.003+07:00

Kalau ada obralan buku di kantor, pasti kalap deh liat buku resep. Langsung borong banyak, kek mo buka bisnis katering ajah. Sebagian besar sih baru dibuka-buka doang. Tapi ada juga dong yang dipraktekin. Ni buktinya, muffin asin. Bahannya ada semua trus bikinnya juga gampang. Rasanya mayan juga. Tapi keknya lebih enak kalow dikasi keju yang banyak, trus daging asap atau sosis. Buat yang mo contek resepnya, ntar dicatetin di sini yaaa.

Caramel Cake alias Kue Sarang Semut

2011-12-08T17:36:00.003+07:00

Mayan sukses bikin kue ini pake hepikol, sekarang nyobain bikin pake oven. Mumpung ada yang kasi telor gratisan juga, hehe. Karena stok telor terbatas plus takut overdosis, dipilihlah resep yang irit telor, dapetnya di sini. Btw, ada insiden waktu manggang. Gara-gara naroh adonannya kebanyakan, jadinya mleber ke mana-mana. Wahh, bikin paniiikkk.

Mana blebernya nggak brenti-brenti. Akhirnya loyangnya aku angkat trus bagian yang bleber aku sendokin...haha. Mayan deh... Bagian yang terselamatkan lebih dari 3/4 loyang, dan alhamdulillah rata, nggak bergelombang. Cuma ya tetep kurang puas... Ntar coba lagi deh.

Kata temen yang aku kasih icip-icip (dia penggemar kue ini), ada sedikit rasa pait, menurut analisisnya akibat baking powder-nya nggak tercampur merata. Aku sih nggak percaya teori itu, tapi masih mo coba lagi resep yang 8 telor...., keknya rasanya bakalan lebih mantep.

Cupcake Pisang

2011-11-10T22:18:00.005+07:00

Masih dalam rangka tergila-gila ama cupcake (telat yak?), semua kue dicetak di cup kertas deh. Alasan laennya, karna males ngoles-ngoles plus bedakin loyang pake terigu. Kalo ditaroh cup kan praktis, tinggal masuk-masukin aja.

Proses bikinnya mayan lancar dan hasilnya cukup memuaskan. Nggak kalah ama yang pernah aku beli di sini. Resepnya kalo nggak salah pake ini deh, tapi taburannya pake kismis ajah. Kue ini jadi cemilan di acara makan siang ama sahabat yang mo pergi kuliah ke luar negeri. Senengnya lagi, dapet komentar "enak" dari seorang temen yang hobi kuliner. Nah, kan, giliran bikin setengah resep sukses, jadi nggak banyak yang dikasih icip-icip. Yang ga kebagian, liat fotonya aja yaaa :)

Cupcake Rasa Getuk Pisang

2011-11-10T22:05:00.006+07:00

Niatnya sih bikin cupcake pisang cokelat. Udah ngikutin resep, tapi hasilnya di luar dugaan. Beda banget sama gambar di resepnya. Bantetttt, padetttt, rada basah kek dikukus. Sama sekali nggak pantes disebut cake. Mana choco chip-nya masih utuh kek sebelum dipanggang. Waaah, gagal total deh ni.

Kalo rasanya semacam familiar, pernah makan, tapi apa ya? Setelah lama nginget-inget, i got it. Yak, rasanya lebih mirip getuk pisang khas Kediri itu! Tinggal dibungkus daun pisang, udah jadi getuk pisang Kediri :)) Meski gagal, yaaaa, paling ga tetep enak dimakan *ngeles*

Resep hasil ngubek di sini. Sepertinya salah di takeran pisangnya. Terlalu banyak, bikin adonan nggak ngembang.... Gak lagi-lagi nyoba yang ini ah, kapok.

Cupcake Cokelat Bertabur Cokelat

2011-11-06T22:38:00.001+07:00

Bikin cupcake ini udah lama, September lalu, buat sahabat yang ultah. Karna perlengkapan dan pernak-perniknya masih terbatas, hasil akhirnya standar banget. Cake-nya pake cake cokelat, dihias permen cokelat warna-warni di atasnya, trus ditaruh di stoples bening yang di dasarnya juga ditaburi permen cokelat warna-warni.... Ngasal banget deh pokoknya, tapi yang penting kan perhatiannya kan, huehehe..
Ini cupcake pertama bikinanku. Bikin satu resep, jadinya mayan banyak (banyak yang ancur maksudnya, hahhaaa). Ada yang mleber, ada yang tingginya nggak rata, kacauuu. Bruntung ada yang bagus. Ehm, itu pun sebenernya kurang sempurna ya, masih kurang kering gitu, jadi teksturnya malah mirip brownies kukus. Tapi, mo dilamain lagi manggangnya takut gosong. Kan brabe kalo gagal kasih apa-apa di hari ulang tahun sahabat, soalnya udah diniatin. Lagian yang dikasih pasti maklum aku masih pemula :)

Muffin Pertama

2011-09-19T12:54:00.003+07:00

Abis coba-coba bikin kukis, sekarang cobain bikin muffin. Soalnya lagi punya cetakan muffin baru niii. Bahannya silikon, warna oranye, dapet pas midnight shopping ramadhan kemaren di Ace Hardware Gandaria City.

Bikin muffin ternyata simpel banget. Nggak pake acara nge-mikser, nggak perlu oles-oles loyang pake margarin. Cepet dan pasti jadi. Ini aku nyoba muffin tape ketan item. Muffin-nya mengembang sempurna, bersarang pulak. Tapi sebagian pant*tnya gosong boow, oven-nya kepanasan. Haha.

Pamer(an) Kukis

2011-09-18T23:07:00.010+07:00

Lama ga nongol di blog (meski masi tetep masak), muncul-muncul pamer kukis, hehe. Abis gimana dong, kukisnya udah abis, tinggal fotonya doang. Tapi tetep perlu dipajang ya secara ini karya monumental, pertama kalinya belajar bikin kue kering, tentunya dengan oven baru :))
Nahhh, silakan dinikmati gambarnya yaaa..

Oatmeal Cookies
Ini kukis pertama yang aku bikin. Resepnya nyontek di internet (tapi lupa link-nya euy...dicari duluw ya), gampang banget, nggak pake mikser, semua campur-campur doang pake tangan. Hasilnya? Kukis segede-gede gaban yang sebagian gosong, sebagian ga mateng, plus gulanya belum ancur. Testimoni dari beberapa temen, rasanya kek kue kelapa. Haduh, masak turun kelas jadi kelapa siii? Hikz.

Choco Chip Cookies
Percobaan kedua, mulei pake mikser. Resepnya hasil nyari-nyari di internet, tapi lagi-lagi lupa juga versi yang mana, hehe. Dari adonan aja udah bikin pesimistis..soalnya semacam kurang lembek gitu. Kalo nasi, istilahnya pera. Jadi aja yang harusnya adonan cukup disendokin ke loyang, aku plenet2 pake tangan sampe padet, takut kalo dipanggang ancur. Setelah dipanggang, mateng juga dengan selamat, tapi karna nyetaknya gede-gede, sebagian kurang renyah. Belum ngeh juga ama suhu ovenku karena termometernya ga bisa dipercaya.

Cornflake Cookies
Ini percobaan dengan hasil yang paling memuaskan. Masih trauma ama percobaan kemaren-kemaren, kali ini nyobain dikit aja. Eh, taunya sukses dong. Kukisnya enak, lengkap dengan efek kriuk-kriuk dari cornflakes-nya. Yippiii. Kalow mo tau resepnya klik sini aja ya.

Coffee Oatmeal Cookies
Karna masi punya stok oatmeal, aku ngubek resep kukis berbahan oatmeal. Nemu ini nih. Nggak pake cetak-cetak, tinggal sendokin ke loyang, panggang, jadi deh. Berbekal pengalaman yang sudah-sudah, kali ini nyetaknya imut-imut biar matengnya merata. Hasilnya lumayan oke. Rasanya juga unik.

Crunchy Bluberry Cookies
Ini kukis yang sukses bikin encok alias badan pegel-pegel. Gimana enggak? Adonannya harus dibulet2in kecil-kecil, digulingin ke remah-remah cornflake, dibolongin atasnya, trus diisi selai bluberry. Hadoooh, bikin satu resep aja bisa berjam-jam. Tapi kuenya emang enak. Perpaduan manis, sedikit asem dari selai blueberry, plus kriuk-kriuk cornflake. Bareng kue kopi havermout, kukis ini aku bawa buat oleh-oleh mudik, dipamerin ma orang rumah dooong, plus buat oleh-oleh sahabat juga :)

Kue Lumpur Polos Mini

2011-03-09T11:51:00.006+07:00

Sebenernya dah lama pengen bikin kue lumpur kentang. Udah beli kentang, tapi nggak nemu-nemu kismis, jadi ketunda mulu bikinnya. Akhirnya bikin juga, meski tanpa kismis, soalnya kentangnya keburu numbuh jadi pohon...hehe.

Resepnya dah pasti dapet dari internet, nyontek mbak Widya Hidayat (salam kenal dan makasi ya mbak :p). Aku mengikuti cara yang paling simpel, yaitu semua bahan dicampur jadi satu dan diblender. Cepet banget.

Trus, biar imut, aku pake cetakan poffertjes (padaal emang punyanya cuma cetakan itu si, hehe). Tapi hasil pertamanya ternyata malah amit-amit. Rada gosong trus pas diangkat kempes. Nggak banget deh pokoknya. Mungkin olesan minyaknya kebanyakan (takut lengket di cetakan), plus apinya kegedean.

Cetakan kloter kedua sama ketiganya alhamdulillah sukses (ukuran sukses buat pemula loh ya), imut-imut walopun polos tanpa aksen kismis di atasnya. Testimoni dari temen, teksturnya terlalu padet...kurang lembut. Wah, salah apanya ya?

Perkedel Tempe Isi Sosis

2011-03-08T11:38:00.007+07:00

Resep aslinya sih berjudul Sate Tempe Kejumooo, dicontek dari website-nya Kejumoo. Tapi karena nggak semua bahan ada di dapur, akhirnya jadinya perkedel tempe isi sosis.

Bahan:
200 gram tempe
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
1 sosis, diiris tipis buat isian
tepung roti

Cara membuat:
Tempe dikukus, trus dihalusin. Bawang merah, putih, garem, merica diulek jadi satu. Campurin ma tempe dan telur. Adonan dibentuk, terserah mo bulet ato rada gepeng, dengan isian sosis. Karena adonannya rada lembek, langsung aja aku gulingin di tepung roti. Lalu, simpen dulu di kulkas kira-kira 30 menit, baru digoreng. Dicocol ma sambel botolan ato buat lauk, sama-sama enak :)

Puding ”Go Green”

2011-03-02T12:46:00.003+07:00

Udah lama banget nggak maen-maen di dapur, soalnya cuti mudik. Di rumah nggak masak, bantuin ibu doang. Kadang malah belum sempet bantuin masakan udah siap santap. Haha. Ketemu ibu, kesempatan nanya-nanya kalo bikin ini-itu bumbunya apa. Kapan-kapan kalo dah praktek pasti dipamerin di sini.

Balik ke Jakarta, masi males masak, lagi banyak pe-er, sih. Eh, baru dua hari nggak bawa bekal, udah ditanya-tanyain. Padaal, aku kan seorang amatiran yang nggak bisa ngerjain banyak hal dalam waktu bersamaan. Kalo lagi banyak kerjaan, libur masak. Kalo lagi pengen jalan-jalan, ya libur lagi. Jadi kapan dong masaknya? :p

Nah, hari ketiga mulai nggak betah untuk nggak ngobrak-abrik dapur. Tapi sanggupnya bikin puding doang secara energi udah terkuras buat melototin barisan kalimat. Dalam tempo singkat, jadilah puding ”go green” ala Nanik.

Resepnya tetep pake metode campur-campur aja. Sebungkus bubuk agar-agar, tiga sendok sayur gula, tape ketan ijo, bubuk santan instan, 850 ml air (ini doang yang ukurannya pasti ;p), plus sedikit garam. Testimoni temen yang diminta icip-icip: enak! Yaiyalaaah, udah dibawain ke kantor, tinggal makan, masa mo tega bilang nggak enak? Hehe…

Puding Coklat

2011-02-14T23:21:00.006+07:00

Cuaca mendung, ujan, mendung lagi, ujan lagi. Bikin rencana ngabisin libur di luar rumah gagal total. Akhirnya di rumah aja. Males masak, tapi pengen bikin sesuatu. Setelah baca-baca buku resep, pilihan jatuh pada puding, yang bahan-bahannya ada semua. Nggak begitu matching sama cuaca yang kelabu sih, tapi namanya juga lagi pengen.

Resepnya pake resep ini, tapi yang udah diterbitin di buku Cooking with Love. Di buku, dark cooking chocolate-nya cuma 100 gram. Jadi aku nurut yang di buku aja. Soalnya stok DCC-ku nggak banyak. O, iya, ada trouble pas bagian nyampur kuning telor ama larutan pudingnya. Kuning telornya nggak bisa nyampur, malah berserabut-serabut kek telor di capcay gitu. Hiiiy bikin ilfeel. Tapi bukan Nanik kalo nggak bisa ngakalin. Pudingnya disaring dong, jadi tetep aman. Hehe.

Vlanya aku nggak pake resep itu, tapi bikin modifikasi sendiri, males pake kuning telor. Kan pudingnya udah mengandung telor. *Ceritanya peduli ama jumlah kalori yang masuk ke tubuh*

Resep vla versi aku:
Satu sachet susu kental manis putih dikasi air mateng 250 ml
1/2 sdm maizena
Vanili sedikit
Garam sedikit

Hasilnya seperti di foto, oke kaaaan? Rasanya juga seoke itu, kok :)

Sayur Bening

2011-02-14T11:04:00.005+07:00

Edisi kali ini adalah sayur bening, masakan laen selain tumisan yang pake bumbu dasar bawang merah, bawang putih, gula, dan garam ;p *Ketauan deh tarafnya baru sampe bawang merah+bawang putih doang, he-he*

Sebenernya masaknya pengen persis versi ibu, tapi karena belio nggak ada pas kutelpon, akhirnya pake kira-kira aja. Hasilnya udah mendekati, tapi kurang manis dikit. Buatku sih udah enak, secara masakan sendiri gituloh.

Setelah ibu telpon balik, ketauan kalo aku kurang satu bumbu, yaitu daun salam. Pantesan, rasanya kurang sedep.

Jadi, begini resep sayur bening ala ibu.

Bahan:
Bayem, oyong, jagung manis (kalo di rumah nggak pernah pake), dan lain-lain sesuai selera.

Bumbu:
Bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, daun salam. Takarannya kira-kira :p

Cara membuat:
Semua bumbu dimasukin bersamaan dengan air buat kuah, rebus ampe mendidih. Setelah itu baru masukin sayurannya, dimulai dari jagung, tunggu agak empuk, dilanjutin oyong, terakhir bayem. Jangan lupa cicipin dulu. Kalo udah pas boleh diangkat, kalo belum ya direvisi dulu. Kalo udah nggak ada waktu lagi, daripada sayurnya jadi bubur, mending tetep diangkat juga. Sayur siap dinikmati :)

Martabak Telur Mirip Omelet

2011-02-13T00:00:00.009+07:00

Hari ini praktek bikin martabak. Niatnya sih pengen bikin martabak manis. Udah belanja bahan dan browsing resep. Tapi berubung sepupu mau dateng jam 18.00 dan waktu dah mepet, akhirnya ganti haluan jadi bikin martabak telor. Soalnya lebih cepet. Tinggal iris-iris, campur, masak deh. Pas dia dateng, bisa dipamerin, hehe *narsis*. Resepnya dapet dari internet, tapi trus dimodifikasi sendiri.

Ini nih bahannya:
4 butir telor (di resep aslinya 3 butir)
100 gram kornet sapi (harusnya daging cincang)
bumbu kare instan
daun bawang, diiris
bawang bombai, diiris juga (resep asli nggak pake)
garam
lada
minyak

Cara bikin:
Kornet dan bumbu kare ditumis pake sedikit minyak. Abis itu dicampurin ma kocokan telur beserta bumbu-bumbunya. Trus, dimasak di double pan serbaguna h*ppyc*ll...Hahaha, masih dalam rangka mengkaryakan gadget baru niih. Mo pake wajan biasa ato wajan teflon juga bisa kok. Fleksibel ajah.

Martabak versi ini nggak pake adonan kulit ya, jadi hasil akhirnya mirip omelet tebal gitu Tapi asal bumbunya pas, pasti enak kok. Kalo yang aku bikin ini, keasinan. Maklum, feeling-nya belum tajem. Masih suka takut nggaremin masakan :p

Oseng Terong Edisi Kangen Masakan Ibu

2011-02-12T00:34:00.000+07:00

Gak ada masakan yang lebih enak di dunia ini selain masakan ibu. Masakan ibuku tuh nggak aneh-aneh. Nggak ada takaran pasti bumbunya seberapa. Cemplung-cemplung, jadi deh, dan selalu enakkk. Sayur bening, oseng-oseng, sayur lodeh, tempe goreng, sayur lombok ijo, pisang goreng, sop, urap, pecel (dengan bumbu buatan sendiri), sambel brambang gulo (bawang merah-gula). Sluuurppp...

Semua masakan ibu aku suka, salah satunya oseng terong. Kalo pulang ke rumah, tanpa diminta, ibu selalu bikinin masakan ini. Terong yang dipake selalu terong ijo yang bulet-bulet, bukan yang lonjong apalagi ungu, dan kadang dari kebun sendiri. Bumbunya cuma bawang merah, bawang putih, cabe keriting hijau yang diiris tanpa talenan, garem, gula (keknya sih gula merah). Kalo ada, kasih tempe bosok juga.

Karena masih punya terong sisa bikin terong balado kemaren, hari ini aku nyobain bikin oseng terong. Cuma, pakenya terong ungu, cabe keriting merah, dan gula pasir. Takarannya asal juga, tapi ngasalnya beda ama ibu...wkwkwkwk. Jadi, rasanya belum ada mirip-miripnya. Masih jauuuh.

Tar kalo pulang mo belajar bikin oseng terong ala ibu ah, juga nyatet semua resep dari dapur ibu...

Terong Balado yang Bikin Nangis Bombay

2011-02-12T00:04:00.000+07:00

Masak pake bumbu balado tuh termasuk baru buatku karena pada dasarnya aku nggak terlalu demen bikin masakan, tertariknya bikin cemilan. Tapi, demi membuat bekal ke kantor nggak tumisan melulu, akhirnya nyobainlah bikin terong balado. Sekalian nge-launching cobek yang dibawa dari Bandung, hehe.

Bumbunya seadanya banget. Cuma bawang merah, bawang putih, cabe, diulek. Nggak lupa garem ama gula. Bagian ngulek ini cukup menantang. Dari dulu, selagi bisa, aku akan menghindar dari pekerjaan jenis ini. Soalnya makan waktu dan energi. Capek deh. Tapi karena nggak ada orang lain di rumah, terpaksa ngulek sendiri. Mo pake food processor juga tanggung, soalnya porsinya imut.

Nguleknya lumayan lama, nggak alus-alus. Udah gitu, bawang merahnya bikin nangis bombay. Ampuuunn deh, cita-cita pengen punya katering, tapi ngulek bawang merah segitu doang air mata meleleh-leleh...Huehe. Tragisnya lagi, aku lupa fotoin hasil akhirnya... Huaaaa, masak harus nangis-nangis lagi demi foto buat dipajang di blog ini?

Sayur Favorit: Pakcoy

2011-02-11T16:55:00.000+07:00

Agak lupa gimana asal mulanya aku doyan banget makan pakcoy, sayuran sejenis sawi ini. Kalo nggak salah sih waktu makan steak di sini. Mo ditumis pake bawang putih ma garem doang, atopun dengan bumbu yang lebih lengkap (ditambah bawang bombay sama saos tiram doang, maksudnya :p), aku sukaaa banget.

Dulu sih kalo beli pakcoy di supermarket, Rp 5.000-an dapetnya cuma dikit. Sekarang, sayuran ini gampang banget aku dapetin di Pasar Palmerah, dan harganya murah meriah. Beli Rp 2.000 aja udah dapet banyak. Waaahh, hepi sekaliii....

Di foto ini, pakcoynya aku tumis sama tahu dan paprika merah, ngasal aja, biar kalo difoto tampak bagus. Hahaha. Buat lauknya, tongkol goreng plus tempe tepung hasil nyomot karya tetangga sebelah kamar. Yummmyyy....

Kue Karamel "Happy Call"

2011-02-11T16:43:00.000+07:00

Punya gadget baru, double pan serbaguna, tapi masih bingung mau buat masak apa. Browsing-browsing di internet, nemu orang yang udah nyobain bikin kue karamel pake pan ini. Di sini resepnya.

Oke deh, belanja bahannya tengah malem pas pulang kantor di minimarket 24 jam. Soalnya kalo udah di rumah bawaannya males keluar lagi.Besoknya, baru dipraktekin. Biasanya kalo pagi menjelang siang tuh aku emang suka lemot, jadi sering terjadi hal yang aneh-aneh. Pas bikin kue ini juga terjadi kesalahan bikin karamel. Harusnya kan gulanya dimasak tanpa air, biarin sampe mencair. Lha aku malah gula sama airnya langsung dicampur. Jadilah air gula, bukannya karamel. Dodooool. Terpaksa diulang, huhuhu.

Giliran manggang juga sempet rada-rada panik. Meski di resep kue versi double pan itu tertulis wanti-wanti lapisan kue bakal sedikit basah, aku sempet deg-degan waktu liat kueku berair banyak. Udah dibuka pan-nya juga airnya nggak kering-kering. Akhirnya pake ajian membalik pan aja, dan ternyata sukseeeess.... Aku senaaaang, yang diminta icip-icip juga senang.

Menu Pertama: Pecel

2011-02-11T14:18:00.000+07:00

Ini dia penampakan masakan pertama yang kubikin di dapur baru: pecel. Terinspirasi ama bekel ke kantornya Mbak Retma.

Hahaha, bilang aja cuma ngrebus sayuran, soalnya pake bumbu pecel yang udah jadi. Pendampingnya telor ceplok ama tempe yang dibumbuin bawang iris n garem doang. Kenapa bawang iris? Karena cobeknya kan baru, masih luntur gitu kalo buat ngulek..padaal udah dicuci berkali-kali. Gimana, tampak menarik kan? Dan yang jelas, sehat dooong :)

Serba Baru

2011-02-11T13:53:00.000+07:00

Yesss..., sekarang aku punya dapur baru, meski belum permanen. Bisa sering-sering nangkring di dapur nihhh, nyobain ini itu. Sehubungan dengan dapur baru ini, blog masak-masakanku juga tampil baru loooh... Hehe. Pokoknya nggak ada acara masak-masak tanpa foto-foto deh.